Pour Commencer

Escargots à la Bourguignonne
La receta tradicional de caracoles en mantequilla de ajo y perejil. (6 piezas).

Portobella Gratin
Hongo portobella queso gorgonzola y ricotta, hierbas finas y ajo gratinado al horno.

Crêpes de canard a la sauce piquante de figue
Crepas rellenas de pato, bañadas de deliciosa salsa de higo picante.

Crêpes aux saqumon
Crepa de salmón fresco en salsa de tomate, gratinada al horno con quesogruyere.

Carpaccio
Salmón ahumado preparado con aceite de olivo, alcaparras y hierbas.

Cailles rôties
Codorniz del Valle de Guadalupe, marinada con miel y especias, asada y acompañada de cebolla cambray, serrano y salsa soya.

Cuisses de grenouilles
Ancas de rana preparadas a la manera tradicional meunière o fritas.

Fleur de saumon
Salmón ahumado montado sobre latke de papa y crema al limón.

Calmars sautés à la basquaise
Calamares en salsa de tomate y vino tinto, picositos.

Mozarella fraiche al´huile d´olive piquante
Mozarella de bufallo fresco, en aceite de oliva con chile, tomate rostizado picante y albahaca frita.

Cannelloni
Cannelloni relleno de queso ricotta, camarón, gratinado al horno con salsa de tomate y queso parmesano.

Pommes frites
Como en Paris, La papa Francesa crujiente, acompañada de mostaza Dijon.

Gratin Dauphinois
Deliciosas papas gratinadas al horno con queso gruyère elaboradas al estilo de la region de Savoy.

La Macaronade
El autentico Macaronade del sur de Francia cocinado con jugo de carne y gratinado al horno con queso gruyère